Zomertuinmix (basis van hartige gedroogde groenten)

Ingrediënten

•            Tomaten (in plakjes of gehalveerd indien klein)

•            Courgette (dun gesneden plakjes)

•            Verse basilicumblaadjes

 

Bereidingswijze

1. Bereid de groenten voor

•            Snijd tomaten (5–8 mm)

•            Snijd de courgette dun

•            Laat de basilicumblaadjes heel of scheur ze grof

2. Schik

•            Leg alles in één laag op de laden

 

3. Drogen

•            Drogen op 55°C gedurende 6–10 uur

•            Tomaten moeten leerachtig zijn, courgette volledig droog, basilicum knapperig

 

Bewaren

•            Bewaar zoals het is of verkruimel tot een mix

•            Bewaar in luchtdichte potten gedurende 6–12 maanden

•            Voor de beste smaak, bewaar uit de buurt van licht en warmte

 

Gebruiksmogelijkheden

•            Voeg direct toe aan pastasauzen (rehydrateert tijdens het koken)

•            Roer door risotto of soepen

•            Blend tot een hartige poeder/kruidenmix

•            Voeg toe aan zelfgemaakte focaccia of brood

•            Meng door geroosterde groenten

•            Meng met olijfolie voor een instant bruschetta topping