Granola de albaricoque y naranja

Esta granola casera y saludable es la manera perfecta de comenzar el día. Endulzada únicamente con zumo de naranja y un poco de miel, contiene mucho menos azúcar que la mayoría de los cereales de desayuno, lo que garantiza que tengas mucha energía durante la mañana sin desagradables picos de azúcar en la sangre.


Ingredientes

8-10 albaricoques perfectamente maduros

5 tazas de copos de avena
1 taza de semillas de girasol
1 taza de semillas de calabaza
1 taza de coco rallado
3 cucharaditas de canela
1 taza de zumo de naranja
1/2 taza de miel

Preparación

Deshuesa los albaricoques y dales la vuelta para que la pulpa sobresalga.
Colócala en el deshidratador Ezidri a 55 ºC durante 16 horas.
Para preparar la granola, mezcla todos los ingredientes, excepto el zumo de naranja y la miel, en un bol grande. Calienta el zumo de naranja en una cacerola pequeña y añade la miel para que se derrita. Vierte la mezcla de zumo de naranja y miel sobre los ingredientes secos y mezcla bien.
Puedes deshidratar la granola con el deshidratador Ezidri a 70 ºC durante 6 horas o, como alternativa, tostarla suavemente en el horno a 150 ºC durante 20-30 minutos, hasta que esté dorada.
Cuando los albaricoques se hayan secado, pero aún estén ligeramente flexibles, córtalos en trozos pequeños y mézclalos con la granola.
Conserva la granola en un recipiente hermético hasta 3 meses.