Condimento casero para barbacoa con ajo, cebolla y hierbas deshidratados

Condimento casero para barbacoa con ajo, cebolla y hierbas deshidratados

Crea tu propio condimento intenso y aromático para barbacoa con tu deshidratador Ezidri. Deshidratar tu propio ajo, cebolla y hierbas aporta a esta mezcla de especias una profundidad y un sabor umami increíbles. Es perfecto para añadir un toque ahumado y dulce a carnes, mariscos o verduras asadas.

Ingredientes

•            4–6 dientes de ajo, deshidratados y molidos

•            1 cebolla mediana, deshidratada y molida

•            2 cucharaditas de orégano seco (o un pequeño manojo de orégano fresco, deshidratado)

•            2 cucharaditas de romero seco (o unas ramitas de romero fresco, deshidratadas)

•            2 cucharadas de pimentón (pimentón ahumado para un sabor más intenso)

•            2 cucharadas de azúcar moreno

•            1 cucharada de sal

•            2 cucharaditas de pimienta negra recién molida

•            1 cucharadita de chile en polvo o pimienta de Cayena (opcional, para darle picor)

•            1 cucharadita de mostaza en polvo

•            1 cucharadita de comino molido

Método

1.         Preparar y deshidratar:

◦           Pela y corta el ajo en láminas finas.

◦           Corta la cebolla en aros finos o medias lunas.

◦           Reparte el ajo, la cebolla, el orégano y el romero de manera uniforme sobre las bandejas del deshidratador.

◦           Secar a 55–60°C hasta que estén completamente crujientes (unas 6–8 horas, según el grosor y la humedad).

2.         Moler:
Una vez enfriados, muele el ajo y la cebolla hasta obtener un polvo fino con un molinillo de especias o un mortero. Si quieres, machaca ligeramente las hierbas secas.

3.         Mezclar:
Mezcla todos los ingredientes en un bol pequeño y remueve hasta que se integren de manera uniforme. Ajusta la cantidad de sal, azúcar o especias al gusto.

4.         Uso:
Este versátil condimento para barbacoa está delicioso con:

◦           Bistec o cordero: úntalo antes de asarlo para obtener una corteza sabrosa y ahumada.

◦           Pollo o cerdo: espolvorea el condimento por encima antes de asarlos o cocinarlos a la barbacoa.

◦           Verduras o tofu: mézclalos con aceite y condimento antes de asarlos.

Conservar:
Conservar en un frasco hermético, en un lugar fresco y oscuro, hasta 6 meses.

       

Mezcla el ajo, la cebolla y las hierbas deshidratadas con especias para preparar un condimento versátil para barbacoa. Pon el condimento en un frasco pequeño o una lata para especias, etiquétalo con una pegatina festiva y átalo con cuerda. Este regalo es perfecto para quienes disfrutan de hacer barbacoas o añadir sabor a sus platos.