Granola de especias de calabaza

Esta granola de calabaza especiada es un capricho otoñal perfecto que combina la reconfortante calidez de la calabaza y las especias con un toque crujiente y delicioso de frutos secos. Elaborada con ingredientes nutritivos como copos de avena, semillas de calabaza y nueces, es un tentempié delicioso y nutritivo para disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea para añadirla al yogur, espolvorearla sobre boles de batido o simplemente comerla a puñados, esta granola casera se convertirá sin duda en una de tus favoritas.

Ingredientes:

•    2 tazas de copos de avena 
•    1/2 taza de puré de calabaza 
•    1/4 de taza de sirope de arce o miel
•    1/4 de taza de aceite de oliva o aceite de coco (derretido)
•    1/2 taza de semillas de calabaza crudas
•    1/2 taza de semillas de girasol crudas
•    1/4 de taza de nueces o pecanas
•    1 cucharadita de canela molida
•    1/2 cucharadita de nuez moscada molida
•    1/4 de cucharadita de jengibre molido
•    1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica molida

Instrucciones:
•    Prepara los ingredientes húmedos: En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, el sirope de arce o la miel, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.    
•    Añade los ingredientes secos: Incorpora a los ingredientes húmedos los copos de avena, las semillas de calabaza, los frutos secos picados y las especias. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes secos estén cubiertos uniformemente con la mezcla húmeda.
•    Extiende la granola: Extiende la mezcla de granola uniformemente sobre las bandejas del deshidratador con una lámina sólida, formando una capa fina.    
•    Deshidrata: Ajusta el deshidratador a 50°C y deshidrata durante 6-8 horas. Compruébala periódicamente; si la granola está demasiado húmeda, déjala deshidratarse más tiempo hasta que alcance una textura crujiente.

Conservación: Guarda la granola en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de dos semanas.

Ingredientes opcionales:
•        Semillas de chía o linaza para obtener nutrientes adicionales.
•        Coco rallado para añadir un poco de dulzor y textura.
•        ¡Pepitas de chocolate o nibs de cacao para darte un gusto!

¿Por qué deshidratar la granola?
Deshidratar la granola ayuda a conservar los nutrientes y también a crear una textura crujiente sin usar aceite ni hornear, lo que la hace más ligera y saludable. Además, el proceso lento de deshidratación permite que los sabores se concentren, haciendo que las especias y la calabaza tengan un sabor más intenso.
¡Disfruta de tu granola de calabaza especiada en el desayuno con yogur y fruta, o simplemente como tentempié!