Carne seca de res especiada

Los aperitivos suelen tener un alto contenido de carbohidratos y azúcares refinados, por lo que rara vez sacian realmente el hambre. La razón es que carecen de proteínas, que ayudan a mantenernos saciados durante más tiempo. La cecina es una excelente solución. Es fácil de almacenar y llevar contigo a cualquier parte, y además está deliciosa. Tener algo que realmente tengas que morder y masticar también ayuda a mantener los antojos a raya.

Sin embargo, la cecina puede ser cara y a menudo contiene conservantes no deseados y otros potenciadores artificiales del sabor. ¡Pero es muy fácil preparar cecina natural con el deshidratador Ezidri!

Ingredientes:

• -500 g de carne de res magra, sin grasa ni nervios (nosotros usamos solomillo)
• -1/4 de taza de salsa de soja
• -1/4 de taza de salsa Worcestershire
• -1/4 de taza de azúcar moreno
• -2 cucharadas de condimento ahumado para barbacoa (o cualquier otro condimento que prefieras)
• -1 cucharadita de sal marina

Preparación:

Tendrás que cortar la carne de res en lonchas finas; la mejor forma de hacerlo es cortarla cuando esté parcialmente congelada.

• Nosotros simplemente la cortamos antes de que se descongelara por completo.
• En un bol, mezcla los ingredientes restantes.
• Añade la carne de res en rodajas y mezcla hasta que quede bien cubierta.
• Deja marinar de 6 a 12 horas en el refrigerador.

Una vez que la carne de res haya absorbido por completo todo el delicioso condimento, coloca las tiras de carne en las bandejas del deshidratador Ezidri. Para facilitar la limpieza, puedes usar las láminas sólidas o de malla.

Deshidrata a 50 ºC durante 8-12 horas, hasta que esté completamente seco.

Guárdalo en un recipiente hermético hasta un mes. Ten en cuenta que la forma de almacenarlo afectará a la vida útil del producto.