Carne seca de venado teriyaki

Ingredientes

400 g de paleta de venado (sin nervios ni grasa)
1/4 de taza de miel (calentada hasta que quede líquida)
1/4 de taza de salsa de soja
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas


Preparación

Corta la carne de venado en lonchas finas, en sentido transversal a las fibras.
Cubre la carne con la miel, la salsa de soja y la sal, y déjala marinar en el frigorífico durante 8 horas.
Coloca la carne en la bandeja del deshidratador; usa una bandeja sólida en el nivel inferior para recoger las gotas.
Espolvorea por encima las semillas de sésamo.
Deshidrata a 60 ºC durante 6 horas. Estará lista cuando se doble ligeramente sin romperse. No debe haber zonas húmedas.
La carne seca puede conservarse en un recipiente hermético durante 4 semanas en la despensa y más tiempo en el frigorífico o el congelador.