Caldo de verduras en polvo

Tener caldo en polvo a mano es una forma maravillosa de añadir profundidad de sabor a muchos platos. Este caldo de verduras casero es práctico y saludable, sin otros ingredientes indeseables, como potenciadores del sabor, que a veces se encuentran en otros caldos en polvo comerciales.

Nos encanta usar abundantes hierbas, como romero, tomillo y perejil. Pero puedes sustituirlas fácilmente por cualquiera de tus favoritas o por las que crezcan en abundancia en el jardín.

Los champiñones aportan una deliciosa riqueza umami y, junto con el ajo y la cebolla, crean un sabor muy equilibrado, listo para añadir a sopas, guisos, salsas u otros platos que necesiten un toque extra de sabor.

Incluso puedes añadir una cucharadita a una taza y verter agua caliente por encima para preparar una sopa instantánea rápida y sencilla.


Ingredientes

8 dientes de ajo cortados en láminas finas
1 taza de cebolla cortada en medias lunas
1 taza de pimiento en rodajas
1 taza de tallos de apio en rodajas
1 taza de champiñones en rodajas
2 puñados de tus hierbas favoritas, p. ej., romero, tomillo, salvia, orégano y perejil

1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida


Método

Coloca todos los ingredientes (excepto la sal y la pimienta) en las bandejas Ezidri formando una sola capa.
Deshidrata a 55 ºC durante 6-8 horas o hasta que todos los ingredientes estén completamente secos.
Colócalos todos en una batidora de alta velocidad, junto con la sal y la pimienta, y tritura hasta obtener una consistencia pulverulenta.
Guardar en un recipiente hermético