Diese köstlichen Kekse vereinen die wohltuende Wärme von frischem Ingwer, aromatischen Gewürzen und die nussige Reichhaltigkeit von Mandelmehl. Mit Liebe gemacht und perfekt in deinem Ezi Dri Dehydrator getrocknet, sind sie der perfekte schuldlose Genuss für die Feiertage – oder jederzeit, wenn du ein wenig gewürzte Süße in deinem Leben brauchst. Ohne raffinierten Zucker und ohne Backen ist dieses Rezept so nahrhaft wie köstlich. Lass deine Küche nach festlicher Freude duften!

Zutaten

• 10-12 große Medjool-Datteln, entsteint
• 1 Teelöffel frischer Ingwer, fein gerieben
• 1/2 Tasse Kokosmehl (du kannst getrocknete Kokosnuss bis zur Feinheit pürieren)
• 3 Esslöffel Melasse
• 2 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• 1/2 Teelöffel Nelken
• 2 1/2 Tassen feines Mandelmehl

Methode

1. Alles außer dem Mandelmehl in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine Paste entsteht.
2. In eine große Rührschüssel geben und das Mandelmehl hinzufügen.
3. Das Mandelmehl in die Paste kneten, bis ein schöner Teig entsteht.
4. Den Teig zwischen 2 Blättern Backpapier auf eine Dicke von 1/2 cm ausrollen.
5. Formen ausschneiden.
6. Auf ein Ezi Dri Dehydrator-Brett mit einem Netzblatt übertragen.
7. Bei 70ºC 10 Stunden dehydrieren. Sie werden aufgrund der Datteln immer noch weich und leicht zäh sein.
8. In einem luftdichten Behälter 1 Woche aufbewahren.