Hausgemachte BBQ-Gewürzmischung mit dehydriertem Knoblauch, Zwiebel & Kräutern

Erstellen Sie Ihre eigene kräftige und aromatische BBQ-Gewürzmischung mit Ihrem Ezidri-Dörrautomaten. Das Dehydrieren Ihres eigenen Knoblauchs, Zwiebel und Kräuter verleiht dieser Gewürzmischung unglaubliche Tiefe und Umami-Geschmack. Perfekt, um rauchig-süße Gewürze zu Fleisch, Meeresfrüchten oder geröstetem Gemüse hinzuzufügen.

Zutaten

•            4–6 Knoblauchzehen, dehydriert und gemahlen

•            1 mittelgroße Zwiebel, dehydriert und gemahlen

•            2 TL getrockneter Oregano (oder ein kleiner Bund frisch, dehydriert)

•            2 TL getrockneter Rosmarin (oder ein paar frische Zweige, dehydriert)

•            2 EL Paprika (geräucherte Paprika für einen intensiveren Geschmack)

•            2 EL brauner Zucker

•            1 EL Salz

•            2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

•            1 TL Chilipulver oder Cayenne (optional, für Schärfe)

•            1 TL Senfpulver

•            1 TL gemahlener Kreuzkümmel

Methode

1.         Vorbereiten und dehydrieren:

◦           Den Knoblauch schälen und dünn schneiden.

◦           Die Zwiebel in dünne Ringe oder Halbringe schneiden.

◦           Den Knoblauch, die Zwiebel, Oregano und Rosmarin gleichmäßig auf den Dörraufsätzen verteilen.

◦           Bei 55–60 trocknen°C bis sie vollständig knusprig sind (ca. 6–8 Stunden, je nach Dicke und Luftfeuchtigkeit).

2.         Mahlen:
Sobald sie abgekühlt sind, den Knoblauch und die Zwiebel mit einer Gewürzmühle oder einem Mörser und Stößel zu einem feinen Pulver mahlen. Die getrockneten Kräuter leicht zerdrücken, wenn gewünscht.

3.         Mischen:
Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel kombinieren und umrühren, bis sie gleichmäßig vermischt sind. Nach Geschmack Salz, Zucker oder Gewürz anpassen.

4.         Verwenden:
Dieses vielseitige BBQ-Gewürz ist köstlich auf:

◦           Steak oder Lamm – vor dem Grillen einreiben für eine reichhaltige, rauchige Kruste.

◦           Hähnchen oder Schweinefleisch – vor dem Rösten oder Grillen darüber streuen.

◦           Gemüse oder Tofu – mit Öl und Gewürz vermengen, bevor Sie es rösten.

Aufbewahren:
In einem luftdichten Glas an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 6 Monate aufbewahren.

Mischen Sie Ihren dehydrierten Knoblauch, Zwiebel und Kräuter mit Gewürzen, um eine vielseitige BBQ-Gewürzmischung herzustellen. Löffeln Sie das Gewürz in ein kleines Glas oder eine Gewürzdose, beschriften Sie es mit einem festlichen Aufkleber und binden Sie es mit Schnur. Dieses Geschenk ist perfekt für jeden, der das Grillen liebt oder seinen Gerichten Geschmack verleihen möchte.