Rezepte für Dörrgeräte
Kolibrikuchen mit Ananasblüten
Getrocknete Ananasblüten lassen sich mit dem Ezidri-Dörrgerät einfach herstellen und sind eine wunderbare Möglichkeit, Kuchen mit einer gesunden, essbaren Dekoration zu versehen. Der Trick besteht darin, die Ananasränder nach der Hälfte der Dörrzeit vorsichtig nach oben zu biegen.
Zutaten:
- 2 reife Bananen, zerdrückt.
- 130 g zerdrückte Ananas aus der Dose.
- 285 g goldener Feinkristallzucker.
- 210 g selbsttreibendes Mehl.
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt.
- 170 ml mildes Olivenöl.
- 60 ml Ananassaft (aus der Dose zurückbehalten).
- 2 Eier.
Zuckerguss:
- 60 g weiche Butter.
- 125 g weicher Frischkäse.
- 185 g Puderzucker.
- 8 frische, dünn geschnittene Ananasscheiben.
Zubereitung
- Für die Ananasblüten …
- Die Ananasscheiben in das Ezidri-Dörrgerät legen und 8 Stunden bei 55 ºC dörren. Nach der Hälfte der Dörrzeit die Ränder der Ananas nach oben biegen, sodass eine Blütenform entsteht, und für die restliche Trockenzeit wieder in das Gerät legen.
- Für den Kuchen …
- Den Backofen auf 180 ºC vorheizen. Eine 20-cm-Kuchenform leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Banane, Ananas und Zucker in eine große Schüssel geben und vermischen.
- Das gesiebte Mehl und den Zimt hinzufügen. Mit einem Holzlöffel verrühren.
- Öl, Ananassaft und Eier miteinander verquirlen.
- Die Bananen-Ananas-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- In die Form gießen und 1 Stunde bei 180 ºC backen oder bis an einem hineingesteckten Holzspieß kein Teig mehr kleben bleibt.
- Für den Zuckerguss …
- Butter und Frischkäse mit einem elektrischen Handrührgerät glatt rühren.
- Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und schlagen, bis die Masse dick und cremig ist. Den abgekühlten Kuchen mit Zuckerguss und getrockneten Ananasblüten dekorieren.
