Übrig gebliebener gerösteter Kürbis und eine Handvoll Vorratskerne? So verwandelst du sie in etwas wirklich Gutes.
Diese Cracker sind knusprig, nussig und voller tiefem Umami von Miso, der Art von Snack, die sich ein wenig schick anfühlt, aber unglaublich einfach zuzubereiten ist. Einfach mixen, verstreichen und dörren.
Perfekt für Käseplatten, Dips oder einen einfachen Snack zum Mitnehmen, sie’sind eine großartige Möglichkeit, das zu verwenden, was du bereits hast, und etwas zu schaffen, das sich völlig neu anfühlt.
Zutaten
• 1 Tasse gerösteter Kürbis
• ½ Tasse Sonnenblumenkerne
• ¼ Tasse gemahlene Leinsamen
• 3 EL Chiasamen
• 3 EL Sesamsamen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Miso-Paste
• Prise Salz (zum Bestreuen)
Methode
1. Die Basis-Mischung herstellen
In einer Küchenmaschine die gerösteten Kürbisse, Sonnenblumenkerne, gemahlenen Leinsamen, Chiasamen, Olivenöl und Miso-Paste vermengen. Mixen, bis eine dicke, streichfähige Mischung entsteht.
2. Sesamsamen hinzufügen
Am Ende die Sesamsamen unterrühren (das erhält etwas Textur und Crunch).
3. Das Blech vorbereiten
Eine feste Dörrblech leicht einölen.
4. Gleichmäßig ausrollen
Die Mischung auf das Blech geben, mit Backpapier abdecken und mit einem Nudelholz dünn und gleichmäßig ausrollen (ca. 2–3 mm dick).
5. Würzen
Das obere Papier entfernen und leicht mit Salz bestreuen.
Dörren
• Dörren bei 70°C in deinem Ezidri für ungefähr 6-8 Stunden
• Die Cracker sind fertig, wenn sie völlig trocken und knusprig sind
Fertigstellung
• In rustikale Cracker brechen, sobald sie abgekühlt sind
• In einem luftdichten Behälter aufbewahren
Lagerung
• Hält gut für 1–2 Wochen in einem luftdichten Behälter
• Wenn sie weich werden, einfach für 30–60 Minuten wieder in den Dörrautomaten legen
Serviervorschläge
Perfekt für:
• Käseplatten (besonders mit weichen Käsesorten oder Nusskäse)
• Dips wie Hummus oder Baba Ganoush
• Zerdrückt über Salate für den Crunch
• Mit Avocado + Zitrone + Chiliflocken für einen schnellen Snack
