Gewürztes Beef Jerky

Snacks enthalten häufig viele Kohlenhydrate und raffinierten Zucker und stillen unseren Hunger daher nur selten wirklich. Der Grund dafür ist, dass ihnen Eiweiß fehlt, das uns länger satt hält. Trockenfleisch ist eine großartige Lösung. Es lässt sich einfach aufbewahren und überallhin mitnehmen – und es schmeckt köstlich. Etwas zu haben, in das man richtig hineinbeißen und das man kauen muss, hilft außerdem dabei, Heißhunger im Zaum zu halten.

Trockenfleisch kann allerdings teuer sein und enthält häufig unerwünschte Konservierungsstoffe sowie andere künstliche Geschmacksverstärker. Mit dem Ezidri-Dörrgerät lässt sich jedoch ganz einfach natürliches Trockenfleisch herstellen!

Zutaten:

• -500 g mageres Rindfleisch, von Fett und Sehnen befreit (wir haben Rinderlende verwendet)
• -1/4 Tasse Sojasauce
• -1/4 Tasse Worcestersauce
• -1/4 Tasse brauner Zucker
• -2 Esslöffel rauchige Barbecue-Würzmischung (oder eine andere Würzmischung ganz nach Ihrem Geschmack)
• -1 Teelöffel Meersalz

Zubereitung:

Sie müssen das Rindfleisch schön dünn schneiden. Am besten gelingt das, wenn es teilweise gefroren ist.

• Wir haben unser Fleisch einfach geschnitten, bevor es vollständig aufgetaut war.
• In einer Schüssel die restlichen Zutaten miteinander vermischen.
• Das geschnittene Rindfleisch dazugeben und vermengen, sodass es vollständig mit der Marinade bedeckt ist.
• 6–12 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Sobald das Rindfleisch die gesamte köstliche Würzmischung aufgenommen hat, die Streifen auf den Etagen des Ezidri-Dörrgeräts verteilen. Für eine einfachere Reinigung können Sie entweder die Dörrfolien oder die Netzeinlagen verwenden.

Bei 50 ºC 8–12 Stunden dörren, bis das Fleisch vollständig trocken ist.

In einem luftdichten Behälter bis zu einem Monat aufbewahren. Bitte beachten Sie, dass die Art der Aufbewahrung die Haltbarkeit des Produkts beeinflusst.