Vous avez trop de feijoas et ne savez pas quoi en faire ? Voici la façon la plus simple de les conserver.

La déshydratation transforme cette courte et intense saison en un plaisir que vous pouvez savourer pendant des mois – des chips de feijoa naturellement sucrées aux cuirs de fruits tendres et acidulés, parfaits pour les boîtes à lunch et les collations. Un minimum de gaspillage, un maximum de saveur, et un petit goût de fin d'été chaque fois que vous en avez besoin.

Ingrédients

•            Feijoas

•            Jus de citron

Méthode

1. Préparer les fruits

•            Peler les feijoas

•            Couper en rondelles ou en quartiers de taille égale

2. Prévenir le brunissement

•            Arroser légèrement de jus de citron

3. Disposer

•            Disposer les tranches en une seule couche sur les plateaux du déshydrateur

4. Déshydrater

•            Sécher à 55–60°C pendant 6–10 heures

•            Jusqu'à ce qu'elles soient sèches et légèrement moelleuses (ou plus longtemps pour des chips croustillantes)

Conservation

•            Conserver dans un récipient hermétique

•            Se conserve 6 à 12 mois dans un endroit frais et sombre

•            Si elles ramollissent, les remettre brièvement dans le déshydrateur

Utilisations possibles

•            Manger telles quelles comme collation acidulée

•            Ajouter aux boîtes à lunch

•            Hacher et incorporer dans le granola ou les pâtisseries

•            Réhydrater pour des compotes ou des crumbles

•            Accompagner avec du yaourt ou des plateaux de fromages