Ce granola aux épices de citrouille est une gâterie d'automne parfaite qui combine la chaleur réconfortante de la citrouille et des épices avec une bonté croquante et noisette. Fabriqué avec des ingrédients sains comme des flocons d'avoine, des graines de citrouille et des noix, c'est une collation délicieuse et nutritive à savourer à tout moment de la journée. Que vous le mettiez sur votre yogourt, que vous l'émiettiez sur des bols de smoothie ou que vous le mangiez simplement à la poignée, ce granola fait maison deviendra sûrement un favori.

Ingrédients :

•    2 tasses de flocons d'avoine
•    1/2 tasse de purée de citrouille
•    1/4 tasse de sirop d'érable ou de miel
•    1/4 tasse d'huile d'olive ou d'huile de noix de coco (fondue)
•    1/2 tasse de graines de citrouille crues
•    1/2 tasse de graines de tournesol crues
•    1/4 tasse de noix de Grenoble ou de pacanes
•    1 cuillère à café de cannelle moulue
•    1/2 cuillère à café de muscade moulue
•    1/4 cuillère à café de gingembre moulu
•    1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu

Instructions :
•    Préparez les ingrédients humides : Dans un grand bol, combinez la purée de citrouille, le sirop d'érable ou le miel, l'huile de noix de coco fondue et l'extrait de vanille. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.    
•    Ajoutez les ingrédients secs : Aux ingrédients humides, ajoutez les flocons d'avoine, les graines de citrouille, les noix hachées et les épices. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient uniformément enrobés du mélange humide.
•    Étalez le granola : Étalez le mélange de granola uniformément sur les plateaux du déshydrateur avec une doublure solide en une fine couche.    
•    Déshydratez : Réglez le déshydrateur à 50 °C et déshydratez pendant 6 à 8 heures. Vérifiez périodiquement ; si le granola est trop humide, laissez-le déshydrater plus longtemps jusqu'à ce qu'il atteigne une texture croustillante.

Conservation : Conservez votre granola dans un récipient hermétique à température ambiante pendant deux semaines maximum.

Ajouts facultatifs :
•        Graines de chia ou graines de lin pour des nutriments supplémentaires.
•        Noix de coco râpée pour un peu de douceur et de texture.
•        Pépites de chocolat ou éclats de cacao pour une gâterie !

Pourquoi déshydrater le granola ?
La déshydratation du granola aide à préserver les nutriments et à créer du croquant sans utiliser d'huile ou de cuisson, ce qui le rend plus léger et plus sain. De plus, le processus de déshydratation lent permet aux saveurs de se concentrer, rendant les épices et la citrouille plus vibrantes.
Savourez votre granola à la citrouille épicée au petit-déjeuner avec du yogourt et des fruits, ou simplement comme collation !