Lorsque vous êtes en pleine nature, un repas chaud et consistant peut procurer un confort ultime. La sauce bolognaise déshydratée est la solution parfaite pour les aventuriers qui veulent déguster un délicieux dîner fait maison sans transporter d'ingrédients lourds. Légère, facile à réhydrater et pleine des riches saveurs de tomates, d'herbes et de viande hachée savoureuse, cette sauce est un atout majeur pour le camping, la randonnée ou la chasse. Avec un peu de préparation à la maison, vous aurez un repas gastronomique portable prêt à vous redonner de l'énergie après une longue journée sur le sentier. Il suffit d'ajouter de l'eau et de chauffer doucement. Servez-la avec des pâtes ou du riz, et savourez le goût du confort sous les étoiles.

Ingrédients :

• 400 g de bœuf haché
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 carotte, finement râpée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 boîtes (400 g) de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café d'origan séché ou d'herbes italiennes
• Sel et poivre, au goût
• Spaghetti (suffisamment pour 2-4 portions)

Méthode

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à fond épais. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter ensuite l'ail et cuire pendant une minute supplémentaire.
2. Augmenter le feu et ajouter la viande hachée et la carotte râpée. Faire revenir en émiettant jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Ajouter les boîtes de tomates, le concentré de tomates et les herbes, assaisonner au goût.
4. Cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à épaississement.
5. Laisser refroidir le mélange.
6. Tapisser 2 à 3 plateaux du déshydrateur Ezi Dri de feuilles pleines et étaler le mélange à la bolognaise en une fine couche sur chacun des plateaux.
7. Placer dans le déshydrateur Ezi Dri et déshydrater à 55 °C pendant 8 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit complètement sec et croustillant.
8. Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à utilisation.
9. Pour réhydrater, il suffit de verser le mélange dans une casserole et d'ajouter de l'eau juste assez pour couvrir la viande hachée. Porter à très léger frémissement et cuire doucement pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la bolognaise soit épaisse, riche et complètement réhydratée. Servir sur des pâtes pour un repas simple et délicieux lors de votre voyage de camping, de randonnée ou de chasse.