Mélange de fruits à noyau (tranches sucrées déshydratées)

Ingrédients

•            Abricots

•            Nectarines

•            Pêches

 

Méthode

1. Préparer les fruits

•            Laver, couper en deux et retirer les noyaux

•            Couper en quartiers réguliers (environ 5-8 mm d'épaisseur)

2. Facultatif (pour la conservation de la couleur)

•            Mélanger légèrement avec du jus de citron pour éviter le brunissement

3. Disposer

•            Placer les tranches sur les plateaux du déshydrateur en une seule couche (sans chevauchement)

4. Déshydrater

•            Sécher à 55–60°C pendant 8–12 heures

•            Les fruits doivent être secs mais encore légèrement moelleux, non collants

 

Conservation

•            Conserver dans des récipients hermétiques ou des bocaux en verre

•            Se conserve 6 à 12 mois dans un endroit frais et sombre

•            Pour une conservation plus longue, réfrigérer ou congeler

 

Comment les utiliser

•            Boîtes à lunch et collations nomades

•            Ajouter à du granola ou du yaourt

•            Réhydrater pour des crumbles ou compotes de fruits

•            Couper en petits morceaux pour la pâtisserie (muffins, pains)

•            Accompagner des planches de fromages (surtout bleus ou brie)