Avoir du bouillon en poudre sous la main est un excellent moyen d'ajouter de la profondeur de saveur à de nombreux plats. Ce bouillon de légumes fait maison est pratique et sain, sans aucune des substances indésirables telles que les exhausteurs de goût que l'on trouve parfois dans d'autres bouillons en poudre du commerce.

Nous aimons utiliser beaucoup d'herbes comme le romarin, le thym et le persil. Mais vous pourriez facilement les remplacer par vos herbes préférées ou par celles qui sont abondantes dans votre jardin.

Les champignons ajoutent une richesse umami et, avec l'ail et l'oignon, vous obtenez une saveur très équilibrée, prête à être ajoutée aux soupes, aux ragoûts, aux sauces ou à tout autre plat qui demande un petit supplément de saveur.

Vous pouvez même ajouter une cuillère à café à une tasse et verser de l'eau chaude pour une soupe instantanée rapide et facile.


Ingrédients

8 gousses d'ail, finement émincées
1 tasse d'oignon, coupé en demi-rondelles
1 tasse de poivron, coupé en tranches
1 tasse de branches de céleri, coupées en tranches
1 tasse de champignons, coupés en tranches
2 poignées de vos herbes préférées, par exemple romarin, thym, sauge, origan, persil

1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir moulu


Méthode

Placez tous vos ingrédients (sauf le sel et le poivre) sur les plateaux Ezidri en une seule couche.
Déshydratez à 55°C pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement secs.
Placez-les tous dans un mixeur puissant, avec le sel et le poivre, et mixez jusqu'à obtenir une consistance de poudre.
Conservez dans un récipient hermétique