Condimento BBQ fatto in casa con aglio, cipolla ed erbe aromatiche disidratati

Condimento per barbecue fatto in casa con aglio, cipolla ed erbe disidratati

Prepara il tuo condimento per barbecue, deciso e aromatico, usando il tuo essiccatore Ezidri. Disidratare in casa aglio, cipolla ed erbe dona a questa miscela di spezie una profondità e un sapore umami straordinari. Perfetto per insaporire carne, frutti di mare o verdure arrostite con note affumicate e dolci.

Ingredienti

•            4–6 spicchi d’aglio, disidratati e macinati

•            1 cipolla media, disidratata e macinata

•            2 cucchiaini di origano essiccato (oppure un piccolo mazzetto fresco, disidratato)

•            2 cucchiaini di rosmarino essiccato (oppure qualche rametto fresco, disidratato)

•            2 cucchiai di paprika (paprika affumicata per un sapore più intenso)

•            2 cucchiai di zucchero di canna

•            1 cucchiaio di sale

•            2 cucchiaini di pepe nero macinato al momento

•            1 cucchiaino di peperoncino in polvere o pepe di Cayenna (facoltativo, per un tocco piccante)

•            1 cucchiaino di senape in polvere

•            1 cucchiaino di cumino macinato

Procedimento

1.         Preparazione e disidratazione:

◦           Sbuccia e affetta finemente l’aglio.

◦           Affetta la cipolla ad anelli o semianelli sottili.

◦           Distribuisci uniformemente l’aglio, la cipolla, l’origano e il rosmarino sui vassoi dell’essiccatore.

◦           Asciuga a 55–60°Asciuga a questa temperatura finché non saranno completamente croccanti (circa 6–8 ore, a seconda dello spessore e dell’umidità).

2.         Macina:
Una volta raffreddati, macina l’aglio e la cipolla fino a ottenere una polvere fine usando un macinaspezie o un mortaio con pestello. Se desideri, schiaccia leggermente le erbe essiccate.

3.         Miscela:
Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola piccola e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Regola la quantità di sale, zucchero o spezie secondo il gusto.

4.         Utilizzo:
Questo versatile condimento per barbecue è delizioso su:

◦           Bistecca o agnello – massaggia il condimento sulla carne prima di grigliarla, per ottenere una crosta saporita e affumicata.

◦           Pollo o maiale – cospargi prima di arrostire o cuocere al barbecue.

◦           Verdure o tofu – condisci con olio e condimento prima di arrostire.

Conservazione:
Conserva in un barattolo ermetico, in un luogo fresco e buio, per un massimo di 6 mesi.

       

Mescola aglio, cipolla ed erbe disidratati con le spezie per preparare un versatile condimento per barbecue. Versa il condimento in un vasetto o una piccola scatola per spezie, applica un adesivo festivo come etichetta e legalo con dello spago. Questo regalo è perfetto per chi ama grigliare o aggiungere sapore ai propri piatti.