Ricette per essiccatore alimentare
Torta colibrì con fiori di ananas
I fiori d’ananas disidratati sono facili da preparare usando l’essiccatore Ezidri e sono un modo meraviglioso per aggiungere una decorazione commestibile e salutare alle torte. Il segreto è piegare con cura l’ananas verso l’alto lungo i bordi a metà del processo di disidratazione.
Ingredienti:
- 2 banane mature, schiacciate.
- 130 g di ananas in scatola schiacciato.
- 285 g di zucchero semolato dorato.
- 210 g di farina autolievitante.
- 2 cucchiaini di cannella in polvere.
- 170 ml di olio extravergine d’oliva delicato.
- 60 ml di succo d’ananas (tenuto da parte dalla lattina).
- 2 uova.
Glassa:
- 60 g di burro ammorbidito.
- 125 g di formaggio cremoso ammorbidito.
- 185 g di zucchero a velo.
- 8 rondelle di ananas fresco tagliate sottilmente.
Procedimento
- Per preparare i fiori d’ananas…
- Disponi le rondelle d’ananas nell’essiccatore Ezidri e disidrata a 55 ºC per 8 ore. A metà del processo, piega verso l’alto i bordi dell’ananas per creare la forma di un fiore e rimetti le rondelle nella macchina per completare l’essiccazione.
- Per preparare la torta…
- Preriscalda il forno a 180 ºC. Imburra leggermente uno stampo per torte da 20 cm e rivestilo con carta da forno.
- Metti la banana, l’ananas e lo zucchero in una ciotola capiente e mescola.
- Aggiungi la farina setacciata e la cannella. Mescola con un cucchiaio di legno.
- Sbatti insieme l’olio, il succo d’ananas e le uova.
- Aggiungi il composto di banana e ananas e amalgama bene.
- Versa nello stampo e cuoci a 180 ºC per 1 ora o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- Per preparare la glassa…
- Sbatti il burro e il formaggio cremoso con le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e sbatti fino a ottenere un composto denso e cremoso. Decora la torta raffreddata con la glassa e i fiori di ananas disidratati.
