Ricette per essiccatore alimentare

Cracker di zucca, sesamo e miso

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Hai della zucca arrosto avanzata e una manciata di semi della dispensa? Ecco come trasformarli in qualcosa di davvero delizioso.

Questi cracker sono croccanti, dal gusto tostato e ricchi del profondo sapore umami del miso: uno spuntino dall’aria raffinata, ma incredibilmente semplice da preparare. Basta frullare, stendere ed essiccare.

Perfetti per taglieri di formaggi, salse o uno spuntino facile da prendere e portare con sé,’sono un ottimo modo per usare ciò che hai già e creare qualcosa di completamente nuovo.

Ingredienti

• 1 tazza di zucca arrostita

• ½ tazza di semi di girasole

• ¼ di tazza di semi di lino macinati

• 3 cucchiai di semi di chia

• 3 cucchiai di semi di sesamo

• 2 cucchiai di olio d’oliva

• 1 cucchiaio di pasta di miso

• Un pizzico di sale (per guarnire)

Procedimento

1. Prepara il composto di base
In un robot da cucina, unisci la zucca arrostita, i semi di girasole, i semi di lino macinati, i semi di chia, l’olio d’oliva e la pasta di miso. Frulla fino a ottenere un composto denso e spalmabile.

2. Aggiungi i semi di sesamo
Incorpora i semi di sesamo alla fine (così manterranno parte della loro consistenza e croccantezza).

3. Prepara il vassoio
Ungi leggermente un vassoio pieno dell’essiccatore.

4. Stendi in modo uniforme
Disponi il composto sul vassoio, coprilo con carta da forno e usa un mattarello per stenderlo in modo sottile e uniforme (circa 2–3 mm di spessore).

5. Condisci
Rimuovi la carta superiore e cospargi leggermente di sale.

Essicca

• Essicca a 70°C nel tuo Ezidri per circa 6-8 ore

• I cracker sono pronti quando sono completamente asciutti e croccanti

Finitura

• Spezzali in cracker rustici una volta raffreddati

• Conserva in un contenitore ermetico

Conservazione

• Si conservano bene per 1–2 settimane in un contenitore ermetico

• Se si ammorbidiscono, rimettili semplicemente nell’essiccatore per 30–60 minuti

Idee per servire

Perfetti per: