Carne secca di manzo speziata

Gli spuntini sono spesso ricchi di carboidrati e zuccheri raffinati, quindi raramente soddisfano davvero la nostra fame. Il motivo è che sono poveri di proteine, che aiutano a mantenerci sazi più a lungo. La carne essiccata è un’ottima soluzione. È facile da conservare e da portare con sé ovunque, ed è deliziosa. Avere qualcosa che richieda davvero di essere addentato e masticato aiuta anche a tenere a bada le voglie.

La carne essiccata può essere costosa, però, e spesso contiene conservanti indesiderati e altri esaltatori di sapidità artificiali. Ma è facilissimo preparare della carne essiccata naturale con l’essiccatore Ezidri!

Ingredienti:

• -500 g di carne di manzo magra, privata di grasso e nervature (noi abbiamo usato il controfiletto)
• -1/4 di tazza di salsa di soia
• -1/4 di tazza di salsa Worcestershire
• -1/4 di tazza di zucchero di canna
• -2 cucchiai di condimento affumicato per barbecue (o qualsiasi altro condimento di vostro gusto)
• -1 cucchiaino di sale marino

Procedimento:

Dovrete tagliare la carne di manzo a fette sottili; il modo migliore per farlo è affettarla quando è parzialmente congelata.

• Noi l’abbiamo semplicemente affettata prima che si scongelasse completamente.
• In una ciotola, mescolare gli ingredienti rimanenti.
• Aggiungere la carne di manzo affettata e mescolare, in modo che sia ben ricoperta.
• Lasciare marinare in frigorifero per 6-12 ore.

Una volta che la carne di manzo avrà assorbito completamente tutto il delizioso condimento, disporre le strisce di carne sui vassoi dell’essiccatore Ezidri. Per facilitare la pulizia, è possibile usare i fogli solidi o quelli a rete.

Disidratare a 50 ºC per 8-12 ore, finché non sarà completamente asciutto.

Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di un mese. Si noti che il modo in cui lo si conserva influirà sulla durata del prodotto.