Deze Pompoen Spice Granola is een perfecte herfsttraktatie die de gezellige warmte van pompoen en specerijen combineert met knapperige, nootachtige heerlijkheid. Gemaakt met gezonde ingrediënten zoals havermout, pompoenpitten en walnoten, is het een heerlijke en voedzame snack om op elk moment van de dag van te genieten. Of je het nu over je yoghurt doet, over smoothiebowls strooit, of er gewoon een handvol van snoept, deze zelfgemaakte granola zal zeker een favoriet worden.

Ingrediënten:

•    2 koppen havermout
•    1/2 kop pompoenpuree
•    1/4 kop ahornsiroop of honing
•    1/4 kop olijfolie of kokosolie (gesmolten)
•    1/2 kop rauwe pompoenpitten
•    1/2 kop rauwe zonnebloempitten
•    1/4 kop walnoten of pecannoten
•    1 theelepel gemalen kaneel
•    1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
•    1/4 theelepel gemalen gember
•    1/4 theelepel gemalen piment

Instructies:
•    Bereid de natte ingrediënten voor: Meng in een grote kom de pompoenpuree, ahornsiroop of honing, gesmolten kokosolie en vanille-extract. Roer goed tot een glad mengsel.    
•    Voeg de droge ingrediënten toe: Voeg aan de natte ingrediënten de havermout, pompoenpitten, gehakte noten en specerijen toe. Meng goed totdat alle droge ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn met het natte mengsel.
•    Verdeel de granola: Verdeel het granolamengsel gelijkmatig over de dehydratorlades met een stevige voering in een dunne laag.    
•    Drogen: Stel de dehydrator in op 50°C en droog gedurende 6-8 uur. Controleer regelmatig; als de granola te vochtig aanvoelt, laat het dan langer drogen totdat het een knapperige textuur heeft.

Bewaren: Bewaar je granola in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot twee weken.

Optionele toevoegingen:
•        Chiazaad of lijnzaad voor extra voedingsstoffen.
•        Geraspte kokos voor wat zoetheid en textuur.
•        Chocoladechips of cacaonibs voor een traktatie!

Waarom granola drogen?
Het drogen van granola helpt voedingsstoffen te behouden en creëert knapperigheid zonder olie of bakken te gebruiken, waardoor het lichter en gezonder blijft. Bovendien zorgt het langzame droogproces ervoor dat de smaken zich concentreren, waardoor de specerijen en pompoen levendiger smaken.
Geniet van je gekruide pompoengranola als ontbijt met yoghurt en fruit, of gewoon als snack op zichzelf!