Deze gekruide appelchips zijn een perfecte knapperige snack! Gemaakt van verse appels en op smaak gebracht met kaneel, nootmuskaat en een vleugje gember, zijn ze van nature zoet, gezond en bevredigend. Gedroogd tot een knapperige finish, zijn deze zelfgemaakte chips een geweldige schuldvrije traktatie voor wanneer je trek hebt in iets knapperigs en smaakvols.

Ingrediënten:
•    4 - 6 grote appels (bij voorkeur stevige variëteiten zoals Fuji, Gala).
•    1-2 el citroensap (om bruin worden te voorkomen)
•    1 tl gemalen kaneel
•    1/2 tl gemalen nootmuskaat
•    1/4 tl gemalen gember (optioneel voor extra warmte)
•    1-2 el ahornsiroop of honing (optioneel voor zoetheid)
•    Snufje zout (optioneel, maar versterkt de smaak)

Instructies:

• Bereid de appels voor: Was en schil de appels (optioneel, afhankelijk van je voorkeur). Als je de schil eraan wilt laten, zorg er dan voor dat ze grondig schoon zijn.
• Snijd de appels in dunne plakjes met een scherp mes of een mandoline voor gelijkmatige plakjes.
• Meng de appelplakjes met citroensap: Doe de appelplakjes in een grote kom en besprenkel ze met het citroensap. Roer om de plakjes gelijkmatig te bedekken, dit helpt bruin worden te voorkomen en de heldere kleur te behouden.
• Breng de appels op smaak: Meng in een kleine kom de kaneel, nootmuskaat, gember (indien gebruikt) en een snufje zout. Voeg eventueel ahornsiroop of honing toe voor wat zoetheid. Strooi het kruidenmengsel gelijkmatig over de appelplakjes en roer voorzichtig om alle plakjes te bedekken.
• Verdeel de appels over de droogladen: Leg de appelplakjes plat op de droogladen en zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen. Gebruik een gaasmatje op de lade om plakken te voorkomen.
• Drogen: Stel de droger in op 60°C en droog gedurende ongeveer 6-8 uur, of totdat de appelplakjes volledig droog zijn. Controleer ze regelmatig, aangezien de droogtijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de plakjes en het type appel.
• De appels moeten volledig droog zijn en knappen wanneer ze gebogen worden, zonder dat er vocht in zit.
• Afkoelen en bewaren: Haal de appelchips, eenmaal klaar, uit de droger en laat ze volledig afkoelen op de laden.
• Bewaar de afgekoelde appelchips in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur tot twee weken. Als je de houdbaarheid wilt verlengen, bewaar ze dan in een afgesloten pot of vacuümzak.    

Tips:

Gelijkmatige plakjes: Voor het beste resultaat, probeer de appels gelijkmatig te snijden om een gelijkmatige droging te garanderen.

Zoetheidsaanpassingen: Pas de hoeveelheid honing of ahornsiroop aan, afhankelijk van je voorkeur voor zoetheid.

Smaakvariaties: Je kunt een scheutje gemalen kruidnagel of kardemom toevoegen voor een nog pittigere kick of een snufje cayennepeper voor een beetje pit.

Voor nog krokantere appels: Om de appels nog krokanter te maken, leg je ze op een bakplaat en rooster je ze zachtjes gedurende 5 minuten op 180ºC. Pas op dat je ze niet verbrandt!

Deze gekruide appelchips zijn een heerlijke snack om van te genieten in de herfst of wanneer je trek hebt in iets knapperigs en van nature zoets.