Deze heerlijke koekjes combineren de troostende warmte van verse gember, aromatische specerijen en de nootachtige rijkdom van amandelmeel. Met liefde gemaakt en tot in de perfectie gedroogd in uw Ezi Dri droogoven, zijn ze de perfecte schuldvrije traktatie voor de feestdagen – of wanneer u maar een beetje gekruide zoetheid in uw leven nodig heeft. Zonder geraffineerde suikers of bakken is dit recept net zo voedzaam als lekker. Laten we uw keuken laten ruiken naar feestvreugde!
Ingrediënten
- 10-12 grote Medjool dadels, ontpit
- 1 theelepel verse gember, fijngeraspt
- 1/2 kopje kokosmeel (u kunt gedroogde kokosnoot malen tot het fijn is)
- 3 eetlepels melasse
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel kruidnagel
- 2 1/2 kopjes fijn amandelmeel
Bereidingswijze
- Voeg alles behalve het amandelmeel toe aan een keukenmachine en blend tot een pasta ontstaat.
- Breng over naar een grote mengkom en voeg het amandelmeel toe.
- Kneed het amandelmeel door de pasta tot een mooi deeg ontstaat.
- Rol het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier tot een dikte van 1/2 cm.
- Snijd vormen uit.
- Breng over naar een Ezi Dri droogovenbakje bekleed met een gaasmat.
- Droog gedurende 10 uur op 70ºC. Ze zullen nog steeds zacht en licht taai zijn vanwege de dadels.
- Bewaar in een luchtdichte verpakking voor 1 week.
