Zelfgemaakte BBQ-kruidenmix met gedroogde knoflook, ui en kruiden

Maak je eigen krachtige en aromatische BBQ-kruidenmix met je Ezidri-voedseldroger. Het drogen van je eigen knoflook, ui en kruiden geeft deze kruidenmix een ongelooflijke diepte en umami-smaak. Perfect voor het toevoegen van een rokerig-zoete smaak aan vlees, vis of geroosterde groenten.

Ingrediënten

•            4-6 teentjes knoflook, gedroogd en gemalen

•            1 middelgrote ui, gedroogd en gemalen

•            2 tl gedroogde oregano (of een klein bosje verse, gedroogd)

•            2 tl gedroogde rozemarijn (of een paar verse takjes, gedroogd)

•            2 el paprikapoeder (gerookte paprika voor een diepere smaak)

•            2 el bruine suiker

•            1 el zout

•            2 tl versgemalen zwarte peper

•            1 tl chilipoeder of cayennepeper (optioneel, voor pit)

•            1 tl mosterdpoeder

•            1 tl gemalen komijn

Bereidingswijze

1.         Voorbereiden en drogen:

◦           Pel de knoflook en snijd deze in dunne plakjes.

◦           Snijd de ui in dunne ringen of halve ringen.

◦           Verdeel de knoflook, ui, oregano en rozemarijn gelijkmatig over de droogladen van de voedseldroger.

◦           Droog op 55–60°C tot volledig knapperig (ongeveer 6-8 uur, afhankelijk van de dikte en vochtigheid).

2.         Malen:
Als de knoflook en ui zijn afgekoeld, maal ze dan tot een fijn poeder met een kruidenmolen of vijzel. Kneus de gedroogde kruiden lichtjes indien gewenst.

3.         Mixen:
Combineer alle ingrediënten in een kleine kom en roer tot een gelijkmatig mengsel. Pas zout, suiker of kruiden naar smaak aan.

4.         Gebruik:
Deze veelzijdige BBQ-kruidenmix is heerlijk op:

◦           Steak of lamsvlees – wrijf in voor het grillen voor een rijke, rokerige korst.

◦           Kip of varkensvlees – strooi erover voor het braden of barbecueën.

◦           Groenten of tofu – meng met olie en kruiden voor het roosteren.

Bewaren:
Bewaar in een luchtdichte pot op een koele, donkere plaats tot 6 maanden.

Meng je gedroogde knoflook, ui en kruiden met specerijen om een veelzijdige BBQ-rub te maken. Doe de kruidenmix in een klein potje of kruidenblikje, label het met een feestelijke sticker en bind er een touwtje omheen. Dit cadeau is perfect voor iedereen die van grillen houdt of zijn maaltijden graag op smaak brengt.